简易蛋炒面

原料

挂面: 略少于1人份, 鸡蛋: 2个, 大葱: 半根, 盐: , 食用油: , 香油:

步骤

1烧水,水开了下挂面。继续大火煮面,估计一两分钟,别全熟了,因为过会还要炒。

2煮面的空档,可以把大葱横切片,别切太碎,不然容易糊。两个鸡蛋打好,加盐(半勺,据自己的面量加盐,后面的炒面就不加盐了),拌匀。

3把面捞起来,晾干(尽量别带水)。 然后加少许油拌匀。

4锅加热后,加少许油,转动锅子,让油把锅表面尽量铺满。

5不用等油加热,直接下葱片,翻炒几下,然后下面继续翻炒,最后下鸡蛋,记得鸡蛋要尽量糊在整个面上,然后大火迅速翻炒,记得不停把鸡蛋捣碎一些,大概1分钟左右就可以出锅了。

6最后淋一点香油增香(可不加,我自己的爱好)


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