韭菜鸡蛋饼

原料

韭菜: , 鸡蛋: 2个, 葛根粉: 30克

步骤

1准备好材料:2个鸡蛋、若干韭菜、4勺葛根粉;

2打蛋入碗,然后用打蛋器搅拌均匀(用筷子手动亦可);

3韭菜清洗干净后,切成小段;

4把搅拌好的鸡蛋液倒入葛根粉中;

5然后把切好的韭菜也倒入葛根粉中,一齐搅拌;

6开火,热锅后,倒入少量油;

7慢慢把所有材料倒入锅内,用勺子协助平整铺开成圆形状;

83分钟左右,底面已经煎至金黄,然后翻一下,继续煎另外一面;

93分钟后,关火,上碟,然后用刀把韭菜鸡蛋饼对角切成8小块即可。

小技巧

1.把鸡蛋和韭菜倒入葛根粉搅拌时,不需要加入清水; 2.没有葛根粉可以用普通面粉代替,但会比较容易上火 3.葛根粉是自家手作真味,从我那可爱的婆婆传承下来的手作活,用最传统的方法:磨碎-浸泡-隔渣-沉淀-晒干提炼成粉,小馆有售,欢迎喜欢的朋友来选购。


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