鸡蛋: 1枚， 番茄: 2只， 木耳: 适量， 葱姜蒜: 若干， 味极鲜酱油: 若干， 鲜贝露调味汁: 少许
1葱姜蒜切末
2把鸡蛋打匀，加些许盐和一点葱末来去腥和提味
3西红柿切成滚刀小块
4把木耳用温水浸泡20分钟至半小时，至泡发
5热锅凉油，倒入适量油，把鸡蛋摊碎，建议嫩嫩的即可捞出待用
6把锅烧水至滚开，倒入泡发的木耳焯一下，1-2分钟即可捞出待用
7热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末，待炒至香味出来后倒入切好的番茄不断翻炒，待番茄出汤后加入味极鲜酱油和鲜贝露调味汁，翻炒均匀后放入焯好的木耳，最后加入摊好的鸡蛋，加盐和细砂糖至口味适宜后，出锅！拌上煮好的过水面条～一碗香喷喷的木耳番茄蛋面就妥呢！
本人家中用的是橄榄油～营养比普通油高，低脂不油腻；炒蛋时不要炒太熟