原料

鸡爪: 10只左右， 桂皮: 适量， 八角: 1个， 老抽: 适量， 姜: 1个， 香叶: 4片， 冰糖: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 酒: 适量， 醋: 几滴， 干辣椒: 适量， 蒜: 一个

步骤

1鸡爪洗干净，加少量盐和几滴白醋泡十分钟，去腥味。

2烧油，加冰糖，放鸡爪翻炒上色。

3加老抽、料酒、白酒或者啤酒适量翻炒。

4加清水进来，放入香叶、八角、桂皮、姜蒜、辣椒、花椒等所有的香料。

5收汁准备出锅。

6盖上锅盖大火煮30分钟左右，再换小火煮15分钟。

7收汁准备出锅。

8装盘，可以撒上葱花香菜。开动了

小技巧

1.辣度可以自己调整 2.煮的时候要是还没软汤汁就干了，建议加清水继续煮，直至皮软入味为止。