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原料
南瓜: 200g, 白砂糖: 30g, 糯米粉: 250g, 马苏里拉芝士: 适量, 豆沙馅: 适量
步骤
1南瓜切片
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2进蒸锅,或者用微波炉,8分钟左右,蒸熟
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3用勺子压成泥,加白砂糖搅匀
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4加糯米粉,揉成团,因为南瓜的水分多少不同,所以糯米粉的量也不同。揉好的面团不干不稀,不会干的掉渣,也不会稀的沾手
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5取一小块面团,揉圆按扁,中间放一块马苏里拉芝士
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6包起来
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7还可以放豆沙
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8包好后揉圆,按扁
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9锅烧热放油,油温不要太高,把做好的南瓜饼放进去煎
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10小火煎至金黄色,翻面,两面都金黄色,南瓜饼鼓起,就可以出锅了。
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11一定要小火煎,不然就会外面焦了里面还没熟
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12看看某吃货的拉丝效果
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小技巧
1、南瓜要选用长的那种,水分比较足,如果是乾乾的日本南瓜,就要加水了。 2、马苏里拉芝士是可以拉丝的,其他的都没这效果。当然你还可以包各种其他馅料,不包馅也很好吃