原料

猪肚: 1块， 鸡: 1块（约1/2只整鸡）， 花椒: 3粒， 白胡椒: 3粒， 沙参: 4～5根， 姜片: 3片， 小葱: 3根， 料酒: 1小勺， 盐: 适量， 枸杞: 数粒

步骤

1猪肚切成手指宽小条，鸡肉整块（如果嫌大不便炖煮也可以切小）一起下锅焯水2分钟。沙参掰小段，泡入凉水备用。

2肚条和鸡肉捞出后浸入凉水，冲洗干净后捞出放入锅中。姜片、花椒直接放入锅中。葱打葱结，白胡椒拍碎，放入锅中。加水没过鸡肉3厘米，倒入一小勺料酒。

3大火20分钟，加入沙参，然后转小火，再炖2个小时。（葱结打紧一点，图片上就是反面案例?）

4出锅！！！加适量盐调味。还可以适量加入枸杞 、小葱碎。

小技巧

由于天时地利人和等诸多因素，实地操作结果（简称买家秀）可能和卖家秀有出入，以下小贴士可以趁炖汤的时候看一看?： 1.可以根据汤量适量加入凉白开（不能加生水），毕竟锅不同，火不同，3厘米的水可能不太够用☹️。 2.炖煮时间也可以根据自己喜好适量延长，汤不干就行了，毕竟主要还是为了喝汤?。 3.如果真的有人做了，发现问题的话可以告诉我?，我再去找我家太后娘娘问一下，调整一下方子。