原料

低筋面粉: 100g， 鸡蛋液: 半个， 黄油: 60g， 细砂糖: 50g， 蔓越梅: 50g

步骤

1隔水融化黄油， 分三次加入砂糖并搅匀。

2半个鸡蛋液倒入黄油中。

3蔓越梅切碎，倒入黄油中。

4将面粉倒入，用硅胶刮刀拌匀。并将形成的面团放在手中揉搓。

5将面团裹在保鲜膜中，放入冰箱冷冻一小时后取出切片。

6烤箱预热165度，10分钟。 放入摆好盘的饼干，中层上下火180度，30分钟。

小技巧

1、蛋液不要太多，如果是大鸡蛋，建议分两次或者多5g面粉 2、成型的面粉需要用手反复揉搓，决定了饼干的口感和卖相 3、烤的过程中可以观察烤箱内饼干的颜色，如果太淡升高温度，如果变糊调低温度。