原料

红薯粉丝: 一把， 蒜末: 3颗， 姜末: 5片， 老干妈香辣脆油辣椒: 1勺，不够辣就多加， 香菜叶，葱花: 一棵， 盐: 适量， 香醋: 3勺， 麻油: 少许， 鸡精: 2克， 清水: 适量， 肉末: ， 花椒粉: ， 白胡椒粉: ， 青瓜:

步骤

1红薯粉丝用温水  浸泡30分钟。肉末加盐，酱油，油，生粉，料酒，白胡椒粉腌制20分钟

2滤净水分后，适当剪断

3大蒜、生姜切末，香菜切小段，切葱花，刨青瓜丝

4起油锅炒香蒜和姜末再倒入肉末炒熟。

5准备大碗，装调味料：脆油辣椒  盐    ，醋，鸡精，麻油，花椒粉，胡椒粉，酱油

6再起油锅炒香蒜姜末，倒入清水烧开后下粉煮大概1分钟，原来薯粉就是熟的，煮到自己喜欢的软硬程度就可。捞起放入碗里拌均匀，码上香菜葱花青瓜酥黄豆，注入刚刚煮粉的汤水。

小技巧

这老干妈脆油辣椒不错，做这个汤粉很合适。没想到意外买回来的还这么配酸辣粉。试试吧！不用自己做油泼辣子省事