大辣椒: 450g， 小辣椒: 50g， 蒜头: 200g， 食用油: 350cc， 酱油: 100cc， 冰糖: 50g
1洗干净大小辣椒
2蒜头去皮洗干净
3蒜头切断，蒜蓉切细，使用果汁机把辣椒蒜蓉绞成小碎末
4锅里放入食用油，油热了加入蒜末，小火炒香蒜末，小火煮约10分钟，蒜末微微变黄，蒜香满室，蒜末要不时搅拌，避免锅底烧焦喔
5炒香蒜末后，加入辣椒，酱油，冰糖，小火煮10分钟即可。试试味道，不够味可酌量加调味。
6完成，煮好的辣椒酱放入消毒的玻璃瓶，瓶盖锁紧马上倒扣，放凉后马上成真空状态
7完成
1玻璃瓶消毒后再使用．