原料

鸡腿: 6只， 香菇: 3朵， 青椒: 1个， 土豆: 1个， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 半个， 鹌鹑蛋: 12个， 酱油: ， 老抽: 2勺， 料酒: 3勺， 生抽: 2勺， 盐: 克， 姜片: 4片， 花椒: 粒， 大料: 1， 干辣椒: 2

步骤

1 鸡腿切块（琵琶腿6个），洗净吸干水分，放入料酒酱油腌制20分钟

2土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切滚刀块

3鹌鹑蛋煮熟剥皮，香菇泡热水没过肉

4热锅冷油，炒花椒、大料、干辣椒、姜片

5炒鸡块，变色后倒入生抽4勺、老抽2勺炒匀，放入香菇丝（3朵就够），倒入热香菇水，放冰糖，大火烧开，撇浮沫。转小火15分钟。

6放入盐适量、胡萝卜、土豆、洋葱、鹌鹑蛋大火开锅转中火炖制土豆面了放青椒收汁即可。