原料
鱼: 300g， 柠檬: 半个， 姜: 小块， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量
步骤
1切鱼：鱼身斜划几道，方便腌制入味
2腌制：鱼身里里外外撒生抽、盐、柠檬汁（半个柠檬汁挤的）、胡椒粉、料酒适量，抹匀、按摩，放冰箱静置十五分钟。
3上架：准备个有点深度的盘子，架两根筷子，把鱼架空放上去。鱼身的每个口子里放片姜。榨干最后一点柠檬汁滴鱼身上，柠檬切片码上去。实在切不成片的切块丢鱼身下面。
4蒸：蒸锅滚水大火蒸八分钟。
5上桌：把盘子里的汁倒掉，抽掉筷子，浇生抽适量。
小技巧
半个柠檬蒸鱼，半个柠檬切片泡1L冷水，足够一天的柠檬水分量啦。 1.我用的大半边草鱼，换成其他适合清蒸的鱼或者大鱼块都可以，如果整条蒸，则鱼肚子里也要塞几片姜和柠檬块。 2.腌制时间其实随意，喜欢清淡的、鱼够新鲜的不用腌这么久。 3.之所以用筷子架空蒸，是为了方便倒出汁水——蒸出来的汁是有点腥的。 4.有种说法是柠檬经过高温后会发苦，但是我这次试了，并不觉得，反而和柠檬块接触的鱼肉特别清香。 5.调料多少根据个人口味咸淡随意放。
