原料
鲮鱼肉: 200g, 豆腐: 一块, 淀粉: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 瑶柱: 10粒, 银鱼干: 适量, 红萝卜: 适量
步骤
1材料如图。
2将泡好的瑶柱,银鱼干切碎放入鱼肉,少许盐,胡椒粉,两茶匙生粉,搅拌均匀。
3豆腐加入内。搅拌均匀。
4红萝卜切碎搅拌。
5搅拌如图。
6汤勺底部抹油。方便脱模。
7将鱼肉豆腐码在汤勺。
8大火蒸8-10分钟后脱模。
9表面撒面粉。
10平底锅煎到两面金黄。
11调汁:水,生粉,胡椒粉,耗油,生抽。倒入锅内一煮开就淋到琵琶豆腐上。
12ok搞定,外酥里嫩的琵琶豆腐。