家常臊子面

原料

面条: 一份, 土豆: 半个, 胡萝卜: 半根, 豆腐: 一块, 小葱: 一把, 盐: 小半勺, 木耳: 一把, 酱油: 一勺, 大香粉: 小半勺, 花椒粉: 小半勺, 姜粉: 小半勺, 耗油: 一勺, 料酒: 一勺, 芝麻油: 一勺, 香菜: 一把, 蒜: 一朵, 瘦肉: 二两, 食用油: 三勺

步骤

1腌肉 把肉切成小丁,拿碗装好,先倒入料酒,顺时针搅拌。拌匀之后放入姜粉,花椒粉,大香粉,耗油,再搅拌,腌制备用。

2准备食材 把豆腐,胡萝卜,土豆切丁,木耳切小块,蒜切片,小葱,香菜切末备用。

3炒臊子 油烧热,先把豆腐放下去炸一下,防止一会儿炒的时候变碎,差不多有点儿金黄就可以捞出来。 在油锅里依次加入肉,蒜,胡萝卜,土豆,豆腐,木耳翻炒(这里的顺序要特别注意,因为食材炒熟的时间不同),加入酱油,盐,水,炒熟关火,放入小葱,香菜末。

4下面 另拿一个锅,把面煮熟,捞出,盛汤,拌一下就可以吃了。

小技巧

食材的量都是估计写的,个人口味不同,可以酌情加减。 以前爷爷还会在臊子里加青笋丁,豆角,黄花菜之类的,可依个人喜好进行改变。 喜欢辣椒和醋的朋友,也可以加入油泼辣椒,醋,口味更好。


相关菜谱

  • 家常臊子面
  • 家常臊子面
  • 家常臊子面
  • 家常肉臊子
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 家常油泼臊子面
  • 羊肉臊子面
  • 回味臊子面
  • 陕西臊子面
  • 电饭煲臊子面
  • 美味臊子面
  • 甘肃臊子面
  • 素臊子面