猪瘦肉: ， 啤酒: 250， 豆油: 适量， 糖: 50， 耗油: 20， 盐: 适量， 胡萝卜: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 淀粉: 300
1把猪瘦肉切成小块！大约像拇指肚那么大！！
2在肉里加入土豆粉（要多加），倒入啤酒，和适量的水抓均匀！不要太稀！然后加入一点食用油！！
3开大火，高温，下锅！一个一个的下！油温高，下锅够，定型，捞出！再炸一遍！！
4用耗油，淀粉，糖，淀粉，酱油，啤酒调成汁！！锅里留油，倒入葱，姜，胡萝卜爆香，倒入肉段，再倒入调好的汁，翻炒！如果感觉汁少，可在汁里加入适量的水！！
在给肉段挂糊时，可以在淀粉里，少加入一点盐！