原料
五花肉: 250g, 韭菜: 一把, 青椒: 一个, 红椒: 一个, 剁椒酱: 两勺, 蒜姜末: 少许, 淀粉: 一勺, 酱油: 两大勺, 料酒: 一大勺, 红油: 两勺, 醋: 一小勺, 麻油: 一小勺, 盐: 一小勺
步骤
1五花肉切片,韭菜 青椒 红椒洗净。
2五花肉放入两大勺酱油、一小勺醋、一勺淀粉、两勺红油、一大勺料酒,拌匀腌制10分钟左右。
3青椒红椒切丝,韭菜切断。
4热锅凉油,油热放入蒜姜末爆香,迅速放入两勺剁椒酱炒出香味,再放入腌制好的五花肉大火翻炒至断生。
5放入青椒红椒与韭菜,大火翻炒2分钟,倒入清水约150ml,小火焖约3-4分钟。加入一小勺盐,大火翻炒1分钟。
6加入一勺麻油,出锅装盘。