原料

牛肉糜: 450克， 猪肉糜: 450克， 面包糠: 2/3杯， 牛奶: 适量， 鸡蛋: 1个， 洋葱: 1个， 肉豆蔻粉（nutmeg）: 1/4茶匙， 甜辣椒粉（allspice）: 1/4茶匙， 黑胡椒: 1/4茶匙， 盐: 适量， 牛肉高汤: 适量， 稀奶油: 适量， 土豆: 450克， 牛奶: 1杯， 黄油 （室温）: 一杯， 盐和黑胡椒: 少许， 蔓越莓酱: 适量

步骤

1在面包糠里倒入适量牛奶，量以正好可以让面包糠吸足水分为宜

2将洋葱放在食品料理机中切成很细的洋葱碎。锅中放入适量黄油，将洋葱碎煎至透明甜软，并冷却

3在一个大盆中，放入所有制作肉丸需要的食材，以及煎好的洋葱。搅拌均匀，捏成一个个高尔夫球大小的肉丸

4在热锅中用植物油将肉丸每一面煎至焦黄（这一步不需要将肉丸煮熟，只需要seal一下肉丸，所以也千万不要这个时候偷吃）

5将牛肉高汤与稀奶油以1：1的比例倒入锅中（用量取决于这一顿到底做了多少个肉丸，大家自己估摸估摸就行），时不时翻转肉丸让每一面受热均匀，在酱汁中烹煮约10分钟（取决于你使用的牛肉高汤是否含盐，决定需不需要在肉汁中加盐）

6土豆粗略切块（大小相同），冷水入锅，煮约15分钟（煮到用小刀可以毫不费力的戳进去拔出来就可以了），滤水，倒入常温牛奶，放入常温黄油，压成泥（建议使用手工压泥器）

7装盘，点缀少许蔓越莓酱，瑞典肉丸就完成了

小技巧

生肉丸做好的时候，只需要煎你下一顿要吃的肉丸，剩下的生肉丸，可以放在烤箱里180摄氏度烤制20-25分钟，等到冷却了放在冷冻室里，这样以后做汤或者做意面的时候就有现成的肉丸可以吃了。