原料

阿胶: 250克， 黑芝麻: 300克， 枸杞: 100克， 核桃: 200克， 冰糖: 150克， 红枣: 200克， 黄酒: 500克， 小银杏/巴旦木/桂圆干: 100克

步骤

1阿胶去药店研磨成粉，放入熬制的小锅，把黄酒倒入，搅拌一下，让阿胶黄酒更好的融合，锅口用保鲜膜密封，盖上锅盖。融合时间24~48小时。

2准备好各种配料。把配料放烤箱稍微烤干，烤香。如果没有烤箱的宝贝，可以放太阳☀️下晒晒或者用炒锅炒一下。

3开火前，把沉淀好的阿胶跟黄酒充分搅拌均匀，把冰糖放入（如果是老冰糖请敲碎放入）。小火熬制，并不断搅拌，防止粘锅。熬制到大泡鼓动，从高处滴落，成粘稠状，挂在勺子上成挂旗状。

4火?转最小火，并放入枸杞，红枣，核桃，小银杏，搅拌均匀，然后再分次放入黑芝麻（这一步忘了拍照，大家各自想象）。黑芝麻加入会使得搅拌困难，拿出吃奶的力搅就好?。

5放入抹了油的盆内，压实。我是用湿了水的手压的，不粘。洗水了也干净?。右边图片是放入冰箱冷藏后，倒扣出来的成品。

6成品图1?

7成品图2?

小技巧

1、烤箱烤或炒锅炒配料，都是为减少水分，增加食材香味，也可延长阿胶膏的保质期。 2、黑芝麻要烤（炒）出香味，粒粒饱满。阿胶膏吃起来香与不香，取决于黑芝麻是否出了香味。黑芝麻处理的好与不好，看你的成品图就知道。 3、谨记小火?无论是炒锅还是烤箱。 4、除去阿胶冰糖黄酒，其他料的总量在800~900克之间比较适宜。