原料

馅料：: ， 猪绞肉: 500g， 冷冻虾仁: 200g， 胡萝卜: 半根， 新鲜香菇: 2个， 木耳: 1把， 玉米粒: 2把， 洋葱: 半个， 葱: 适量， 姜: 少许， 鸡蛋: 1个， 水淀粉: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 花椒粉: 少许， 黑胡椒粉: 少许， 白胡椒粉: 少许， 五香粉: 少许， 糖: 适量， 盐: 少许， 芝麻: 适量， 面团：: ， 面粉: 600g， 水: 160g， 牛奶: 160g， 糖: 30g， 盐: 4g， 酵母: 9g

步骤

1面团原料全部加在一起揉成光滑的面团，进行发酵2.5倍大。发酵期间准备馅料。

2葱姜加水入料理机榨成葱姜汁，另取葱叶切葱花备用。洋葱切丁，锅里加少许油入洋葱煸炒变色备用。

3将泡发的木耳，胡萝卜，香菇，虾仁切丁备用

4将以上准备好的材料和所有调味料一起加入猪肉中搅拌均匀。

5加入水淀粉和鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌上劲，如果太干可以加适量水或高汤，保证馅料湿润。准备完毕后取少许馅料入锅中煎熟尝味，酌情再调味。

6此时将发酵好的面团取出排气，再次进行揉面，揉至光滑的面团。

7将面团分割成大小一致的剂子，擀皮，中间厚，四周薄，手法熟练的话徒手捏也可以，取肉馅放中间，捏褶子。

8蒸笼垫纱布，摆入包好的包子，包子间隔留大点，盖上盖子，再次醒发20-30分钟。

9冷水起蒸，20分钟左右，关火，5分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候将第一锅的热水倒掉换冷水蒸。出锅开吃。