自制肠粉

原料

肠粉粉,两杯: , 水,三杯半: 克, 鸡蛋四个: , 肉沫少许: 克, 葱花一碗: , 油少许:

步骤

1肉蛋葱油分碗放好,方便使用,肉沫里放一点盐和生粉,水搅拌一下

2肠粉盘里抹点油,浆,蛋,肉,葱随便放,浆我一般就是饭勺一勺,两杯粉这些量够四个人吃

3上锅大火蒸一分钟左右就可以拿出来了,放入另一个盘子交替来,这样效率高

4刮下来放盘就好,我还加了些没吃完的鸡蛋,炒香的芝麻,刮的时候要注意,如果想要软一点的就裹起来,如果想要耐嚼一点的就散开,我喜欢后者。

5调料是之前熬制的,葱姜炒香拿走,炒香泡好的香菇,洋葱,加生抽,耗油,鱼露熬制,然后保存一个月没问题,每次取一点加水和水淀粉煮开


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