原料

米线: 一人量， 西红柿: 1个， 百梦多原味咖喱: 30克左右（两小块）， 蒜苗: 1根， 鸡蛋: 1个， 豆腐: 适量， 生菜: 适量， 番茄酱: 适量（没有可以多加一个西红柿）， 香菜: 适量（可不要）

步骤

1番茄去皮切小丁，越小越好，便于煮烂。咖喱两块准备好。蒜苗或者葱切小丁。豆腐切正方块，不要太小。生菜随便切成什么样都可以样都可以。米线泡软。

2锅里放油，油加热，加入葱或者蒜苗，出香味之后关最小的火。加入一块咖喱，让它融化。

3加入番茄丁，大火翻炒。加入适量的水。有时候番茄少会不容易出汁，加入少量的水，方便番茄煮烂。

4加水（一人份汤汁的量，大概就是一碗），加入番茄酱，剩下的一块咖喱。生抽，胡椒粉，糖，醋，蚝油。

5汤开锅后关小火，汤汁不冒泡的程度，打入鸡蛋。盖上盖大概一亮分钟左右开大火煮（这样是为了有超漂亮的荷包蛋哦～煮方便面的时候打荷包蛋也可以这样哦～）

6放入豆腐，再次开锅时放入米线，再次开锅放入生菜。再次开锅的时候，就好啦～你可以放香菜提提味。

小技巧

还可以加入你爱的肉，或者玉米粒什么什么的。这个米线就是很随意。要是不喜欢咖喱的话，可以完全忽略掉咖喱的部分，做出来也很好吃～最主要的是有耐心把番茄煮烂，这样汤汁才可以浓稠起来。