高筋面粉【金像】: 325g， 细砂糖: 59g， 酵母: 5g， 盐: 3g， 全蛋: 39g， 淡奶油: 117g， 牛奶: 91g
1首先 除盐外的 所有材料混合入盆 【对 我是用手揉的 但是不觉得费劲?】 揉均匀即可 然后放入盐 揉至轻微出膜阶段 盖上盖子 放到温暖处发酵 发酵至原面团的两倍大 用手指头戳中间 不回弹即可
2拿出面团轻揉几次排出空气 均匀分成三等量份 盖上保鲜膜 继续发酵20分钟
3用擀面杖擀开并排气 从下往上卷起 倒扣 继续盖上保鲜膜 发酵20分钟
4用擀面杖把面团分别擀开排气 并从下往上卷起 2.5圈为宜 倒扣 放入吐司模
5盖上保鲜膜继续发酵 我一般是前一天睡觉前放入 第二天睡醒就OK啦
6这就是第二天一大早发酵完成的状态 烤箱预热200度 40分钟即可
7不得不说 远藤孝的吐司模具上色简直棒呆
8锯齿刀切开 完美的早餐 可以做三明治 煎蛋吐司等等
9无与伦比的好吃?