番茄: 2个， 鸡蛋: 2个， 面条: 适量， 水: 适量， 小葱: 两根， 盐: 适量， 糖: 少量， 香菜“不喜欢可不放”: 两根， 香油: 少量， 生抽: 适量， 盐: 少量， 煮面不教了一般水开了煮3-5分钟即可: ， 八角“可不用”: 1颗， 姜: 3片
1西红柿不用去皮，对半切开，去掉根部。扇形切，一个西红柿大概切12-15瓣，这个看西红柿大小自己掌握就可以。
2准备好炒菜作料：小葱切小段，香菜切小段！姜三片，八角一个。建议新手都把准备工作做好再起锅，不然自己手忙脚乱的。
3鸡蛋加入少许盐，半勺料酒去腥即可。打散鸡蛋液。热锅凉油，倒入锅内鸡蛋液，微微凝固时推到中间，以此类推，鸡蛋液都凝固了还很嫩的时候盛出来备用。
4锅内再倒入适量油，放入葱姜八角炒出香味后，捡出来姜和八角。放入西红柿，炒一会，加入一小碗清水。煮2-3分钟。加入两勺生抽，少许糖。
5再煮两分钟，西红柿基本都软烂了加入鸡蛋，觉得淡的可以再少放一点盐。放入香菜和4-5滴香油，翻炒一下就可以出锅囖！
6爱吃香菜的最后可以撒一点点缀～