原料

牛腩 3500: 克， 花椒 50: 粒， 姜 10: 片， 生抽 1: 两， 老抽 1: 两， 料酒 1: 两， 桂皮 5: 块， 八角 10: 个， 盐 4: 勺（根据自己口味加减）， 干辣椒 10: 个， 陈皮 2: 片， 香叶 10: 片， 冰糖 150: 克， 大葱 1: 根

步骤

1牛腩洗干净切成巴掌大一块，厚度3厘米左右

2锅内加水、料酒，把牛腩焯水

3焯水后捞出来

4准备好佐料（辣椒忘记拍了）

5水烧开，把牛腩和佐料一块放入锅内，大火烧开

6转小火炖 80分钟（软硬可以用筷子试，根据自己的口味调整）

7出锅了

8还有几块小牛排，很好吃

9牛腩晾干以后用保鲜袋分开装好放入冰箱冷冻，炒的时候拿出来（每次一小包），不要顺着纹路切，用酒浸辣椒和大蒜一块炒（可以放芹菜），非常可口。