巧用电饭锅做三文鱼肉松

原料

三文鱼: 250g, 柠檬: 半个, 因为宝宝才8个月,所以: 未用料酒和盐

步骤

1三文鱼切片,用柠檬码上半小时去腥味,因为是7个多月的小宝宝吃,所以未用盐和料酒~~(前面步骤都忘拍照片了)

2上锅大火蒸10分钟,根据切片厚薄可以适当调整时间

3料理机将蒸好的三文鱼片打成鱼泥

4入锅小火不停翻炒,因为娘家没有不粘锅,所以直接用的电饭锅翻炒,后头发现,若是新手做,不好控制温度自己翻炒速度,用电饭锅非常方便,过热会自动跳保温档

5炒到略微金黄色再次用料理机搅拌一次

6炒成金黄色,出锅~~

小技巧

初学不太会掌控火候及翻炒速度的,可以用电饭锅炒,不粘而且温度很棒,过热会自动跳到保温,不用担心会胡掉


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