主料：里脊肉，后腿肉: ， 辅料：莴笋尖，芹菜，青蒜苗: ， 调料：盐，味精，鸡精，糖，生抽，料酒，干辣椒，乾花椒，花椒油，姜蒜，淀粉，大葱，豆瓣酱:
1把里脊肉洗净，改刀成片，加入淀粉，盐，料酒码味备用，
2辅料切成段，姜蒜切片备用，
3锅上火，下油，锅留底油，下入豆瓣酱炒香，下入姜蒜片爆炒，至香，加入高汤，下入肉片，在下入调料，调味，成熟后倒入盘中，净锅上火炸干辣椒，干花椒，盖在肉片上，即可