原料

干荷叶1张，板豆腐1块，猪绞肉100公克，香菜末适量，A.干香菇100公克，开洋15公克，红辣椒1支，蒜末1/2大匙，B.蚝油1大匙，豆瓣酱1/2大匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，五香蒸肉粉适量

步骤

1.荷叶泡软后用滚水汆烫去涩味，沥干后用剪刀剪成6等份备用。 2.板豆腐用重物压除水分，切成长方块备用。 3.干香菇、开洋用温水泡软后切末；红辣椒去籽切末备用。 4.锅中加入适量的油以中火烧热，将所有调味料A炒香，加入猪绞肉炒至变色后，放入调味料B拌炒均匀，再以太白粉勾芡。 5.将作法1的荷叶摊平，取作法2的豆腐沾上五香蒸肉粉摆在荷叶一边，并在上面放上适量的作法4材料，裹起荷叶，放入已冒烟的蒸笼上，用中火蒸10分钟。 6.蒸好从荷叶中取出成品，上桌前撒上适量香菜末即可。