排骨: 400g， 西兰花: 6棵， 香米: 2杯， 腌料：: ， 蒜蓉: 2茶匙， 豆豉: 2茶匙， 白糖: 1茶匙， 生抽: 2茶匙， 葱、姜、盐、生粉、食油: 适量
1将排骨洗净，用清水浸泡一会儿，使血水渗出
2将洗净的排骨放入腌料拌匀，腌30分钟
3西兰花洗净，放入烧滚的清水煮熟，捞出备用
4把米放入锅中加入正常水量，加盖用中火煮约1分钟（火不要大过锅底）
5饭沸腾时用筷子将米搅平，然后加盖用小火煮2分钟左右
6把腌好的排骨铺在饭上，将火稍加大，当锅有蒸汽冒出时，再调至小火煮10分钟，然后用微火焗15分钟以收干水分
7放入西兰花摆盘
锅巴可以加一点洗洁精煮一下帮助脱落