排骨家常炖

原料

排骨: 些许, 八角: 1~2个, 老抽、酱油: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量

步骤

1排骨先用清水泡除血水4个小时左右,这次我是晩上睡前泡,早晨起来加工的

2备好葱、姜、一匙糖、八角,及东古一品鲜酱油、东古一品鲜老抽和适量盐;同时烧一壶开水备用。

3去完血水的排骨冷水下锅给火(不盖锅盖)

4水小开后用勺子舀出浮沫,再将排骨捞出沥水备用,倒掉焯水

5另起锅放油(俺用的是玉米橄榄油,这个大豆油啥的均可),放入糖小火炒至糖变色放入八角,八角略变色放入排骨翻炒。

6放入适量东古一品鲜酱油和东古一品鲜老抽还有盐翻炒几下

7放入葱、姜翻炒两下

8加入事先备好的开水,水量没过排骨既可,水开后小火炖20分钟关火。(俺是用电炉子加工的,20分钟关火后就外出上班了,待中午回家电炉子的余温使排骨已炖熟)

9中午继续给小火小炖一会收汤,其间翻炒两次

10汤汁收差不多了再加点葱花翻两下就大功告成了!(俺已两三年不吃味素了,所以未放,喜欢吃味精的可在起锅时放点。)

小技巧

其实老妈当年做的是不放姜的,所以也可以不放的。还有酱油,当年可是没有东古一品鲜的,俺只是用贯了这个牌子的而已。


相关菜谱

  • 家常炖排骨
  • 家常炖排骨
  • 家常酸菜炖排骨
  • 莲藕炖排骨汤(家常)
  • 家常排骨
  • 家常排骨
  • 家常排骨
  • 家常红烧排骨
  • 家常清炖排骨
  • 家常红烧排骨
  • 家常红烧排骨
  • 家常焖排骨
  • 家常焗排骨
  • 家常炒排骨
  • 家常腐乳排骨
  • 家常焖排骨
  • 家常小排骨
  • 家常红烧排骨
  • 家常炒排骨
  • 家常蒸排骨
  • 家常红烧排骨
  • 家常红烧排骨
  • 家常红烧排骨
  • 家常红烧排骨
  • 家常炖鲅鱼
  • 家常炖豆腐
  • 家常炖蛋
  • 家常炖带鱼
  • 家常炖鲳鱼
  • 家常炖鱼
  • 家常炖鱼?
  • 家常炖鲅鱼
  • 家常炖肉
  • 家常炖豆腐
  • 家常炖土豆