通粉: 一人份， 鸡腿肉: 一块， 鸡蛋: 一只， 胡萝卜: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 糖: 适量， 黑胡椒: 适量
1准备材料，基本全是清冰箱了?因为用的是通粉，所以胡萝卜跟鸡腿肉都切丁。鸡肉先提前半小时用盐和淀粉腌好，鸡蛋加入少许牛奶或水打散
2烧水煮通粉，煮到大概9成熟，因为我喜欢吃软一点的胡萝卜，所以把胡萝卜也一起煮了一下
3煮好的通粉加入生抽，蚝油和糖搅拌均匀
4热锅，放少许油，先把鸡蛋煎一下，搅碎
5盛出鸡蛋后，用锅内剩余的油煎鸡腿肉（鸡腿肉本身油脂也比较丰富，如果用鸡胸肉，可以再放一点油）
6将鸡腿肉煎制表面焦黄
7加入胡萝卜丁，稍微炒干一下水分
8加入鸡蛋和通粉，快速炒均匀，收干水分
9出锅前再加入少许黑胡椒
10大功告成～超快手超好吃！
11胡萝卜丁提前煮过，是我喜欢的口感～
如果不排斥黑胡椒的味道，建议大家最后真的可以放点黑胡椒，整个风味都不一样了！