原料
黄花鱼: 1条， 葱、姜、蒜: 适量， 料酒、生抽、老抽、陈醋: 适量， 盐、糖: ， 朝天椒、香菜: 适量
步骤
1黄花鱼去鳞、去内脏冲洗干净
2将控净水的鱼随意划上几刀
3将适量的老抽，生抽，醋，糖，料酒，盐倒入小碗内调成料汁
4葱姜蒜切末，朝天椒一个备好
5把鱼的两面拍上干面粉后放油锅中煎至两面焦黄盛出
6用煎过鱼的油将葱姜蒜煸香
7倒入调制好的料汁，加入开水放入煎好的鱼大火炖开，改小火炖30分钟
8大火收汁盛出，撒上香菜末，葱叶末
小技巧
1、煎鱼时用不粘锅不用放太多的油，煎到微微有点黄就可以了； 2、小火炖的时间长点，滋味就都炖进去了。
