三文鱼头: 1个(小个的)， 酱油: 1汤匙， 鲍汁: 1.5汤匙， 油: 适量， 白砂糖: 1调料匙， 淀粉: 1调料匙， 蒜头: 半个
1节目中的腌料提示。鉴于家里人不喜欢酒味，也没有鱼露，简化了一些。味道还是不错的~~
2三文鱼头+酱油+鲍汁+油+糖+淀粉，拌匀(戴手套也要小心扎手)。油的量要加到配料能拌起来为止，腌制30min。
3冷油下锅(油多一些)，放入蒜头。
4中大火烧至有蒜香味时放入鱼头，盖上盖子。(放鱼头的时候小心油溅到)
5等到有鱼香味，噼里啪啦特响时转小火5min。最后一分钟开大火。
6出锅~