原料

粉丝: 适量， 猪肉末: 克， 豆瓣酱: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 葱: 适量， 糖: 克， 葱花: 适量， 油: 适量， 胡椒粉: 适量， 淀粉: 适量， 红椒: 少量， 胡萝卜: 适量

步骤

1肉沫拌入生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制十五分钟。

2粉丝泡温水十五分钟，一定不要泡太软，倔有些应芯最佳。

3准备红椒胡萝卜切丁，也可以加点绿椒或者其他菜，看个人喜好，可以切丁的都可。

4放油，加葱花。

5放入一勺豆瓣酱，不需要郫县豆瓣，普通豆瓣酱就可以。

6加入肉沫，变色换中火。

7加入蔬菜翻炒，一直中火，炒到蔬菜七八分熟，中间可以少加点水防止干锅。

8加入粉丝。

9一定要不停的翻炒粉丝，不停地翻炒，防止粉丝粘连以及均匀入味。片刻就好，出锅前加入少量白糖和盐，翻炒均匀就出锅。

10做好啦！一定趁热吃。

小技巧

粉丝很重要，不要过于熟也不能生，多练几次，我这次做的有点火大了，粉丝断掉了。中间加水也可以保证粉丝不易断掉。