红-黄-绿 胡萝卜丝青椒丝炒鸡蛋

原料

鸡蛋: 2个, 青椒: 1个, 胡萝卜: 半根, 食用油: 少许, 鸡精: 半勺, 盐: 3-5克, 大蒜: 2-3瓣

步骤

1胡萝卜削皮洗净,切丝或者插丝都行,青椒洗净,切丝备用。2个鸡蛋打好放在碗里,搅拌好加大概1/6碗水备用。大蒜扒皮,2颗切成小块备用。

2起锅放少量油,油微热把鸡蛋液倒入,翻炒大概一分半就好了,再盛回碗里。

3锅刷净,放少量油,小火预热,因为我爱吃清淡的,放大蒜爆香。把胡萝卜丝和青椒丝都倒入,调至大火翻炒60-70秒,然后加入煎熟的鸡蛋,继续翻炒一分钟,看胡萝卜颜色又变深,加入盐和鸡精。

4关火翻炒几下,出锅盛出即可食用。

小技巧

这道菜非常入门级,很简单易操作,菜切丝、切块都行,我用工具插的细丝,大概同时15min,适合时间比较短的人用。


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