茄子: 500g， 蒜: 半头， 酱油: ， 盐:
1茄子去皮，皮薄可不去，切丁切片切块切条均可
2锅里放油，茄子喜油，易多放，同时油里加入适量盐。点火，油热后加入茄子，玩命翻炒，加少许酱油，继续翻炒。勤翻动，尽量让每个茄片都沾上油
3茄子软烂后加入半头碎蒜，不等蒜熟，搅拌均匀出锅