羊肉: 5斤， 姜: 若干， 红葱: 3根， 盐: 适量， 花椒: 一把， 洋葱: 半个， 干的红辣椒: 若干， 辣椒面: 适量
1羊肉洗净，用清水泡羊肉，将血水泡出去，开火，沸腾后再煮一会儿，撇去浮沫，倒掉渣滓，或者另外换水。
2这时候的肉没有全熟，我却觉得是最香的！什么调料都还没加，就是我们黄土高原羊原本的香甜味儿，超级嫩！但是妈妈怕我吃了这样的肉要生病，不叫我多吃的。干辣椒切段、花椒装入调料盒，放进锅里中火稍煮一会儿。
3红葱、洋葱、生姜切块放入，继续中火炖煮。根据自己口味适量加盐、红辣椒面，继续煮。我煮着煮着睡着了……就煮了挺久的，大概几小时，肉比较软烂，汤挺香的，具体的时间据个人口味偏好。
4煮好面条，倒入羊肉、羊肉汤，一碗美味的羊肉面就做好了。可以光吃肉，也可以搭配油旋、馒头吃。