原料

酸豆角: 1扎， 牛肉肉末: 50克， 米豆腐: 1斤， 红辣椒: 2个， 葱: 5根， 生抽: 10ml， 老抽: 5ml， 盐糖: 适量， 胡椒粉: 少许， 生姜: 适量， 料酒: 10ml， 油: 15克

步骤

1小葱洗净切碎，分开葱白和葱叶。生姜拍碎切成末。酸豆角洗净切成小段。牛肉剁成肉末加入葱白、生姜末和胡椒粉搅拌均匀后加入料酒和生抽腌制10分钟再倒入5克油搅拌均匀，米豆腐切成1.5cm左右的小丁，红辣椒切成小圈。

210克油下锅大火烧热，下牛肉肉末进行翻炒，断生后下红辣椒和酸豆角翻炒，加入3-5克糖一起翻炒1-2分钟，再倒入米豆腐一起翻炒。

3翻炒3-5分钟后，加入适量的盐和老抽翻炒至均匀上色即可关火。最后撒入葱花叶翻拌均匀就可以盛盘上桌了。

小技巧

1.米豆腐切小块一点才比较容易入味。 2.用牛肉肉末味道比猪肉肉末更佳哦！ 3.炒酸豆角加入适量的糖口味会更棒！