鸡: 1只， 酱油: 适量， 冰糖: 3-4粒， 姜片，红葱头: 适量
1光鸡一只，对半切开，洗净后用盐涂抹鸡身里里外外，腌制半小时左右，炒锅烧热放少许油，放入姜片葱头煸炒出香味，再放入鸡，两面煎至金黄。
2取一碗，加三分之一碗酱油，少许老抽，少许蚝油，冰糖，再加水调成一碗豉油汁，倒入锅中，加盖小火焖煮
3每隔两到三分钟翻一次面，使豉油汁均匀上色
4煮至汤汁浓稠，用筷子插入厚的鸡腿一侧，没有血水带出即可
5出锅稍凉后斩块
想稍微甜一点的可以加多冰糖的用量，没有冰糖加白砂糖也是可以的