面粉: 500g， 芹菜: 300g， 豆芽: 300g， 蒜: 20g， 各种大料: 5g， 盐: 3克， 醋: 30g， 辣椒: 30g
1把面粉加少许盐和好，醒发半个小时后，整个面团在水里一直洗，把洗出的粘稠面糊倒在一个锅里静置。
2静置4个小时，把面糊上表面的水倒掉
3准备一个蒸凉皮的容器，面糊尧在容器里
4烧开一锅水，把放凉皮的容器放进去大火烧开
5烧开后把容器取出来放在凉水里，等凉皮凉了后把凉皮拿下来。
6八角，大料等用小火熬半小时
7蒜拍碎加温水搅拌均匀
8刚才洗面团，把洗好的面团放锅里蒸15分钟
9芹菜煮好切碎
10豆芽煮好
11蒸好的凉皮切好
12开吃。