蒜苗: 300g， 鸡蛋2: 250克， 油: 50克， 盐: 4g， 鸡精: 3g
1蒜苗去黄叶 根 洗净
2 蒜苗颈部切薄片 蒜叶切2.5--3厘米小段 鸡蛋打入碗中搅散开备用
3生火锅中加入油，三层热放入蒜苗翻炒两下
4把鸡蛋均匀倒入锅中蒜苗上，轻轻晃动锅中的蒜苗鸡蛋，煎成饼装后大翻锅，
5翻锅后把蛋饼打散小火炒1分钟，加入调料 翻均匀即可
热锅凉油滑锅，防止粘锅 炒制过程中可延锅边淋少许油