长茄子: ， 蒜末: ， 姜末: ， 放甜面酱: ， 糖: ， 喷料酒:
1长茄子切条
2上粉.茄条可以在炸制过中形成硬壳,使茄条外焦里嫩
3炸熟
4抄香蒜末,姜末,放甜面酱,糖.喷料酒,少加点水(不放盐!!!)
5茄条倒入锅中翻炒均匀，不用勾芡
6出锅冷藏后，即食