香菇: 1大朵， 猪肉末: 160克， 胡萝卜: 1/4根， 姜: 2片， 葱: 2根， 生抽: 1大勺， 盐: 少许， 料酒: 1小勺， 糖: 少许， 胡椒粉: 少许， 水淀粉: 2大勺
1香菇泡软切末，胡萝卜切末。
2将葱姜切成末，加1大勺温水，浸泡10分钟制成葱姜水，加入肉末中搅匀。
3将香菇末和胡萝卜末加入肉末中搅匀，再加入生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再用手摔打几十遍至粘稠状。
4将肉馅均匀填入蛋挞模具中，刚好可以做成5个，放在盘子上。放入蒸锅大火蒸20分钟。
5将模具中蒸出来的汤水倒入锅中，加入水淀粉煮至浓稠勾成芡汁。肉饼取出来放在盘子里，淋上芡汁即可。