蹄膀: 1个， 春笋: 4-5个， 盐: 适量， 糖: 适量， 生抽: 适量， 绍酒: 适量， 姜: 适量
1热水中加入蹄膀，加入姜片、葱段、绍酒、煮开后撇去血末
2捞出蹄膀，放入砂锅，加入热水没过蹄膀
3倒入绍酒、生抽、老抽、加入冰糖、姜片、葱段
4盖上盖煮开后转小火，慢炖30分钟
5春笋剥开壳、洗净。切成滚刀块
6放入砂锅，与蹄膀一起炖煮40分钟
7出锅前大火收汁，加盐调味