羊肉: 适量，看人数， 葱: 适量， 食用油: 平时炒菜那么多， 胡椒粉: 适量， 醋: 适量， 盐: 适量， 花椒: 适量
1首先，准备材料，葱切好，因为我不爱吃葱，所以我家切的葱不多，看成品图就知道啦还是肉更多呢，有人喜欢吃葱，可以让葱和肉差不多量
2羊肉尽量买来自己切，切薄片，这里可以稍微冻一下再切，比较好切，尽量尽量尽量不要用外面吃火锅的那种羊肉卷，容易碎，口感不好 烧开水，先把羊肉焯一下，变色即可盛出备用
3开火，放平时炒菜那么多的油，放入花椒，看花椒变色，炸出香味即可，再把花椒盛出，这里尽量不要偷懒哦，不然后面做好后吃起来都是花椒，不够爽啊哈哈
4盛出花椒后，油热，放葱，炒炒炒，葱炒软就可以，大火哦！然后立刻放羊肉，爆炒，火一定要大啊，这时候放醋，不要用陈醋，普通米醋就可以，然后放胡椒面、盐，炒匀，出锅！
1.之所以调料处写着适量，是因为每人口味不同，而且做的菜量不同，有人喜欢葱味重点就多放葱，有人喜欢醋味重点，就多放醋，按自己的口味调整哦 2.羊肉呢，尽量尽量买了羊肉自己切，切薄一点！这样口感好！我试过用外面买的羊肉卷做，很容易碎，口感不够好，影响成品哦 3.羊肉一点要先用水焯下，不然炒的时候会出水，木有爆炒感觉了！ 4.这道菜重要的就是大火，大火，大火！重要的事情说三遍哈哈，过程中大火爆炒哦