新鲜龙利鱼柳: 一片， 姜: 四片， 葱: 一根， 盐: 一勺， 白胡椒粉: 一勺， 鸡蛋: 一个， 料酒: 少许， 淀粉: 适量
1龙利鱼柳常温解冻，所需配料准备好
2龙利鱼切块
3切好的鱼块放入料理机搅拌成泥，放入大碗中
4葱姜切末放入料理机搅拌成泥拌入鱼肉泥中，不影响鱼丸嫩滑口感。
5鸡蛋清倒入鱼肉泥中
6配料全部倒入鱼肉泥中
7将鱼肉泥和配料一个方向搅拌均匀，像拌饺子陷一样
8锅中烧水至沸腾，开始汆鱼丸
9完成。鱼丸可以配菠菜做成鱼丸汤，也可以做咖喱鱼蛋，吃不完放冰箱保鲜，自己动手做的鱼丸真材实料，新鲜干净。
汆丸子的时候要用小火，避免鱼丸在沸水中散掉。