南乳焖鸭

原料

鸭: 半只, 南乳: 3~4汤匙, 海鲜酱: 2汤匙, 姜: 适量, 蒜: 适量, 盐: 适量, 蒜苗: 适量, 芹菜: 适量, 青红辣椒: 适量, 料酒: 适量, 葱: 适量

步骤

1姜与蒜切片备用,蒜苗芹菜切段,青红辣椒斜刀切段,葱切碎。

2南乳3~4块(半只鸭子我放4块南乳),海鲜酱2汤匙,加少许水按成酱搅拌均匀。

3鸭肉砍件并过水去腥(可加点姜片下去)。

4下油热锅七八成,把姜蒜片爆香。

5放入沥干水分的鸭块翻炒,放入少许的盐、料酒,炒至鸭肉收缩后倒入南乳海鲜酱,翻炒调匀再加入少许水没过鸭肉,盖锅小火焖煮40分钟左右

6开盖加入蒜苗芹菜,青红辣椒段,翻炒至收汁,装盘加入点葱花点缀。

小技巧

其实海鲜酱是有味道的,不用加盐也可以,但是我家那位比较重口味,所以加了少许盐。


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