![](/images/node/18/181795.webp?1638101228)
原料
面粉: 750克, 水: 400g, 盐: 5g, 糖: 10g, 酵母: 5克, 干粉: 100g
步骤
1比手指温度高的温水,大概38℃。加入白砂糖和酵母粉,拌匀,等待酵母粉发酵。
![](/images/seq/53/538719.webp?1638148858)
2面粉和盐放入厨师机,抵挡拌匀,随着面粉的粘稠度慢慢加入酵母水。没有厨师机的小伙伴用手也是一样的哦!
![](/images/seq/53/538720.webp?1638148858)
3活成比较有劲儿的面团。
![](/images/seq/53/538721.webp?1638148858)
4稍微整形放入盆中进行第一次发酵。
![](/images/seq/53/538722.webp?1638148858)
5天比较冷,我直接放入烤箱,选择发酵功能,35℃-40℃发酵一个小时左右。
![](/images/seq/53/538723.webp?1638148858)
6发酵至两倍大,手指沾少许面粉插入面团,面团不回缩即可。
![](/images/seq/53/538724.webp?1638148858)
7拿出面团再次放入厨师机,排气。并且分三次加入干面粉。
![](/images/seq/53/538725.webp?1638148858)
8面团整形,分成八份或者十二份,我做的大,分成了八份。
![](/images/seq/53/538726.webp?1638148858)
9每一个都用力揉匀
![](/images/seq/53/538727.webp?1638148858)
10一点一点揉哟,揉的越到位,馒头出来越筋道。
![](/images/seq/53/538728.webp?1638148858)
11整形呗
![](/images/seq/53/538729.webp?1638148859)
12放入烤盘二次发酵。
![](/images/seq/53/538730.webp?1638148859)
13发酵30分钟,变大后就可以上火蒸啦!
![](/images/seq/53/538731.webp?1638148859)
14冷锅,放入馒头,怕粘连可以涂一点点油。
![](/images/seq/53/538732.webp?1638148859)
15锅冒气后,20分钟关火,等六七分钟再开锅盖,避免馒头缩皮。
![](/images/seq/53/538733.webp?1638148859)
16好啦!出锅!
![](/images/seq/53/538734.webp?1638148859)
17模模说好大的馒头???
![](/images/seq/53/538735.webp?1638148859)
18组织还行吼~
![](/images/seq/53/538736.webp?1638148859)