笋干: 10多根， 五花肉: 300g， 姜片: 2片， 葱: 1把， 八角: 1颗， 冰糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 盐:
1笋干从早上就开始泡，也可以前天晚上就开始泡，中间换2次水。泡好的笋干控干水撕成条再切段。
2五花肉切3cm厚，沸水焯熟捞起待用。锅里放少量水和冰糖一起烧开，然后放入五花肉翻炒。放入姜片、葱节、八角继续翻炒。
3水快烧干肉也有点糖色的时候加料酒、生抽，再放入笋干继续翻炒。炒匀后加入热水（一定要热水哦），没过肉和笋干，盖上盖大火煮开后转小火慢炖。
4水只剩三分之一时，开盖加盐转大火翻炒，留一点汤汁起锅。不用油，肉又充分吸收笋干的味道，妥妥的两碗饭伺候～