原料
豆腐: 1块， 肉末: 50克， 花椒粉: 1小勺， 水淀粉: 少许， 生抽: 少许， 白糖: 少许， 郫县豆瓣酱: 1勺， 盐: 2克， 小葱: 适量， 辣椒粉: 一小勺， 水: 足量， 葱白: 半根， 姜末: 少许
步骤
1豆腐切中等麻将块备用
2切少许葱姜末
3做一锅水烧开，加一勺盐。
4放入豆腐汆烫，大火将水顶开。水开后中火煮3分钟捞出。
5起锅放油，煸香葱姜末。
6之后加入肉沫煸香。
7肉沫炒断生后加入一勺郫县豆瓣酱，中小火炒香。
8加入热水和豆腐，一起炖煮。
9加入六月鲜红烧酱油（老抽）和生抽。
10之后分别加入少许盐，糖，花椒粉，辣椒粉。用炒勺或铲子充分搅匀。
11盖盖中小火闷煮5-7分钟。出锅前淋水淀粉勾芡即可。
12撒小葱，也可以放少许红椒配色。美味的麻婆豆腐就做好了！
小技巧
炖豆腐前一定要用水焯一遍，要在水里加盐。这样豆腐不易碎而且能去除一部分豆腥味。
