原料

普通面粉 酵母粉 香葱: ， 豆腐乳 油:

步骤

1普通面粉200g＋酵母粉2.5g，用稍烫手的水搅和成无干粉的絮状面片后，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约50分钟---当面团膨大到最初的两倍大，摁出的深坑不回弹，内部出现大小不一疏密有致的孔洞时，可视为发酵成功；

2香葱切花，豆腐乳（红、白均可）摁成茸；

3发好的面团揉搓排气到原来的大小的，搓成长条，分成两个剂子，把每个剂子擀成长方形面片（不宜太薄），涂上豆腐乳茸；

4把面片叠起来---确保豆腐乳在里面；

5擀开成长方形，撒一层葱花；

6裹起来，切成大小均匀的小卷；

7小卷切面朝上，沾上干面粉，摁扁，擀成饼；

8热油（不用太多），放入擀好的饼，煎至两面染黄，控油铲起，装盘。