原料
黄瓜: 1根， 大蒜: 6瓣， 红彩椒: 半块， 芝麻酱: 2勺， 盐: ， 白醋: ， 香油:
步骤
1将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子
2从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长
3从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端
4用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧
5依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片
6用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了
7切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制
8再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆
9腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味
10再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开
11红彩椒切碎丁，大蒜切碎末
12彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了
小技巧
黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，能够抗衰老﹑降血糖﹑减肥强体﹑健脑安神的作用。黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。
